Pão de queijo / Brazilian cheese bread

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Excelente pedida neste outono frio que parece muito o inverno do sul do Brasil. Árvores coloridas, vento na rua, chuva, frio e um bom pão de queijo no forno do fogão para aquecer a casa. OK! No Canadá não precisamos disso. Nem o aquecimento tínhamos ligado ainda (ligamos ontem por que começou a fazer um friosinho dentro de casa). O engraçado é que antes de sair do Brasil, mesmo gostando muito de cozinhar, nunca tinha utilizado outra receita para um pão de queijo além daquela encontrada nos supermercados chamada “massa pronta Yoki” E o pior é que dava um trabalho danado enrolar todas aquelas bolinhas antes de colocar para assar. Agora minha vida mudou  ;-) A nova receita é prática demais! Segue a receita com algumas dicas sobre como achar alguns ingredientes em Montreal. Vamos lá.

Making bread cheese with "a little help from my friend"!

Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de sal
- 1 xícara de queijo (costumo misturar dois tipos: feta cheese canadense que é bom porque é bem salgadinho, aí diminuo o sal. Mozzarella ralado para pizza. Parmesão ralado. Use sua imaginação)
- 3 xícaras de polvilho doce (Procure “Manioc ou Tapioca Starch (amido)” em lojas de artigos asiáticos. Já encontrei no Maxi . Cuidado, não é o corn starch ou rice stach. Tome cuidado também com Manioca Flour pois, com este nome, já encontrei a farinha de mandioca (para churrasco).

Preparo
- Use o liquidificador e comece pelos líquidos. Deixe o polvinho/amido/starch por último e coloque pequenas quantidades, pois a massa fica muito pesada.
- Despeje na “forma de forminhas” – pequenos muffins. Esta receita rende 48 pães.
- Asse no forno com uma temperatura branda  de uns 325 F por uns 25-30 minutos.
- Quando o pão estiver com uma cor dourada estará bom. Você pode conferir tirando um para provar.

Voilà! Agora é só passar um manteiguinha e deixar derreter.

Use o liquidificador para misturar os ingredientes e os desepeje na forma / Use the bleder to mix the ingredients and pour them into the muffin pan

The little cheese bread crispy outside and soft-cheesy inside. Here goes the easy recipe

Ingredients
- 3 eggs
- 1 cup of oil
- 1 cup of milk
- 1 soup spoon of salt
- 1 cup of shredded cheese (I like to mix to qualities: Canadian feta cheese because it is a little salty – then I minimize the amount of salt. Shredded mozzarella or parmesan. Use your imagination.)
- 3 cups of manioc starch (look for it in markets that sell Asian products. I already found it at Maxi . Be careful to don’t use corn or rice starch. Also do not use manioca flour; it is something else.)

Prepare
- Mix all the liquids in a blender. Leave the starch aside and mix small quantities at a time because the dough is gone turn heavy.
- Pour the dough in a muffin pan (small muffins). This recipe makes 48 small bread cheeses.
- Bake in a moderate oven with a temperature around 325 F for about 25-30 minutes. But keep looking!
- The breads are ready when you see a goldish color. You can make sure about its readiness trying one  :)

Voilà! Now you can taste them with a little butter inside. This is how we use to do in Brazil.
If there is left overs  keep them inside a plastic  bag. They will not be crunch anymore, but they will be eatable.

Os pães crescendo no forno e os pães prontos para serem consumidos / The cheese bread growing in the oven and ready to be tasted